Banir o bife do prato, encher a geladeira de maçãs, alface e legumes. 'A primeira vista, o vegetariano parece ser apenas isso: uma dieta simples, cujo sucesso depende só de resistir 'as tentações da carne. Entretanto a opção de ser vegetariano é mais complexa do que se pensa a princípio, pois tirar a carne do cardápio não é garantia de uma alimentação saudável e balanceada. Para que o resultado reverta em benefícios para a saúde, faz-se necessário conhecer as propriedades e os valores nutritivos de cada vegetal. Por outro lado, existem várias barreiras a serem transpostas, principalmente da cultura alimentar deste país onde o prato básico, popularmente eleito, é o arroz, feijão, BIFE e salada. Experimente tirar um destes ingredientes para perceber rapidamente que a combinação perde um ingrediente importante. Existem variedades de modalidade de vegetarianos. Há aqueles que exclui exclusivamente a carne vermelha, outra que, as carnes brancas, os peixes, outros, ovos e laticínios com seus derivados e o argumento mais consagrado é em nome da saúde, além do grande apelo 'as causas do meio ambiente, por exemplo, milhares de hectares de florestas devastadas para a formação de pastos, que geram muitos protestos entre ambientalistas e com a discreta adesão da ONU que chega a recomendar que se coma menos carne em defesa da natureza. Por outro lado, para muitos se repugnam com a idéia do sacrifício de outra espécie para satisfazer atos alimentares estravagantes e predatórios, o que culmina no olho da ferida das discussões sobre o futuro da raça humana que é a preservação do meio ambiente. Se por um lado o vegetarianismo ou naturalismo natureba encontra tantos argumentos para a sua empreitada, por outro, comprovadas pesquisas indicam para um benefício importante para a saúde, pois estas indicam que os índices de infartos e outras doenças degenerativas são baixíssimos nestes adeptos. Os problemas sociais também podem ser obstáculos para estes adeptos porquê é muito difícil estar em uma celebração festiva onde "róla" um churrasco, um bolo "maneiro" e outras quase irresistíveis guloseimas das quais se deve privar em nome de uma "filosofia de vida" que é o naturalismo.
Muitos podem confundir o naturalismo com o consumo de alimentos naturais, dentre eles, o vegetal cultivado sem conservates ou agrotóxicos, a carne oriunda de animais confinados e métodos cultivados de maneira ecologicamente corretos.
Entendam algumas das categorias do vegetarianismos, naturebas:
OVOLACTOVEGETARIANO -A maior parte dos vegetarianos se enquadra nessa categoria. Inclui ovos e derivados de leite, o que diminui o risco de a pessoa vir a ter deficiência de proteinas e cálcio. Há também o grupo dos lactovetarianos, que admite o consumo de derivados de leite, mas não inclui ovos na dieta. Já dentro da linha do ovovegetarianimo, o consumo de ovos é considerado permitido pelos adeptos.
Frugívoros - No frugivorismo, é permitido comer somente frutas, raízes e alguns legumes. Há uma preocupação em não comer as plantas , consumindo somente o que eles podem repor facilmente e os frutos. Existem ainda os simpatizantes do crudovorismo. Neste caso nenhum dos alimentos, principalmente brotos, são cozidos acima de quarenta graus Celsius, ponto a partir do qual as enzimas dos vegetais começam a ser destruídas.
VEGETARIANISMO RESTRITO - Não comem alimentos de origem animal em nome da saúide. Entre eles há os veganos, os mais radicais. Rejeitam carne, ovo, derivados de leite e produtos que imponham algum sacrifício ao animal de mel a blusas de lã e até extratos 'a base de gordura animal presentes em certos cosméticos.
MACROBIÓTICA - Baseia-se na filosofia chinesa das forças complementares do "Yin e Yang" onde o Yin é a força feminina e representa a tranquilidade equanto que o Yang representa o lado masculino, a agressividade. Juntas, formam um todo equilibrado.Açúcar, chá, álcool, café e leite são alimentos Yin. Entre os Yang estão os queijos duros, peixe, ovos. Há alimentos com equilíbrio entre as forças cereais integrais, frutas, sementes e legumes.
Conhecidos alguns aspectos do assunto, aconselhamos uma consulta médica para uma avaliação correta do seu estado de saúde atual e qual é a dieta ideal para o seu bem estar e saúde, sem que, qualquer dieta que voce adote não se torne um calvário, um sacrifício que não valha a pena, mas sim um prazer que vislumbre benefícios no presente e no futuro. Boa sorte aos amigos leitores.
(pesquisas internet, revista Look, artigos de jornais e expressão livre, do bloguista)
